五味鹅因其和谐地融合了酸、甜、苦、辣、咸五味于一体，故名五味鹅，鹅肉口感适中，五种味道和谐交融，吞罢还久久留香，最特别的是鹅骨的味道，就像新···

卤菜店要想引爆回头客，很多卤菜人认为只要产品口味好，就一定会有回头客。诚然，对于顾客来说，卤味产品是否好吃是其下次消费的动机，只有对品质有着···

天气一冷，餐桌约一个星期左右就会出现一道与羊肉有关的菜式。比如羊肉汤、孜烤羊排、葱爆羊肉、南檬羊骨汤等，今天再教大家一个卤羊肉羊棒骨的做法，···

鸡爪多皮、筋、胶质大，常用于煮汤，也宜于卤、酱，质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食。今天教给大家卤鸡爪的配方和上色方法，此配方做出的鸡爪香味浓郁，···

夏天的餐桌上少不了各种凉拌菜，简单水煮或者清蒸，调几个好味道的凉拌汁一拌，解决一桌菜、一顿饭。当然，好吃的拌菜，精髓自然是在凉拌汁儿。今天分···

熏酱是熟食中的一种，是哈尔滨人对酱制食品和熏制食品的统称。熏酱是属于哈尔滨的味道，历史悠久，独居东北特色，东北地道的老式熏酱菜包括熏鸡、酱猪···

童子鸡肉质鲜嫩，含铜，蛋白质，具有维持钾钠平衡，可以消除水肿，提高免疫力，降低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。童子鸡的口味多样，尤其是香酥童···

中餐鸭肉入菜很常见，北京的烤鸭，南京的盐水鸭，广州的烧鸭，还有潮州的卤水鸭。西餐厅的鸭肉料理也很多，但很少有摆全鸭上桌的。今天舌尖卤味小编给···

任何一个行业都有它的规则，卤菜凉菜也是一样。虽然菜品常见，但是不见得每个人都知道应该怎样去做得更好。酒店走的是精致化路线，卤菜店一般走的大众···

牛肉是中国人的第二肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有"肉中骄子"的美称。现在舌尖卤味···

“酱”这种做法在全国都很流行，从南至北各种菜系基本都 有酱的做法。但是上海的酱和北方的酱又不太一样，比如北方著名的酱肘子，其实做法和“卤”差不···

炖肉用的香料,是随地域不同,个人习惯而不同的,最常用的有:大料,花椒皮,桂皮,陈皮,小茴香,孜然,高良姜等20余味,配比不一样,效果就会有差异。下面舌尖卤···

很多中药材都能够被用作为制作卤料的调料。卤料当中的香味很浓，其能够起到一定的去除食物原本所带来的腥膻味的效果，而且用卤料腌制而成的食物味道浓···

盐水鹅，扬州人更喜欢亲切地叫它老鹅，扬州老鹅之“老”，一说在卤，一说在鹅。老鹅瘦劲而匀称，味道远非味臊肉肥的幼鹅所能及，而且老鹅肉虽有嚼劲、···

鸡爪，美称为凤爪。其筋多皮薄有弹性，鸡爪多皮、筋、胶质大，常用于煮汤，也宜于卤、酱，质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食。反正就是很耐吃，很好吃。今···