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卤菜凉菜相信各位对它非常熟悉了，卤菜凉菜可以当小吃，可以作为餐桌上的菜品，用途很广的。卤菜凉菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列...

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最近一些卤菜卤肉凉拌菜的朋友想要学卤菜，对卤菜的配方都有不同程度的质疑和担忧，我今天在这里整理一些朋友们常见的疑问和担忧，给各位做逐条讲解。...

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凉拌菜做法大全冰山君子菜，苦瓜因苦得名，也叫凉瓜。 苦瓜虽苦，但它绝不把苦味传给与之相配的菜肴，因此苦瓜又有“君子菜”的别称。苦瓜含有丰富的维生素，具有除邪热、解劳乏、清心明目、防癌抗癌、降低血糖的功效。据说，冰山君子菜（冰镇苦瓜）的做法其实源自佛山的鱼生做法，想要做成清脆爽口的苦瓜很简单。...

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秘汁凉拌菜材料：豆腐丝100克、有机黄瓜1根、有机红菜椒1个、有机洋葱1/4个、有机香菜1小把、蒜2瓣、花生米适量。秘汁凉拌菜调料：醋、生抽、糖、梨汁（2：1：2：1）、鸡精、香油...

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凉拌菜做法大全香糟浸花生，香糟浸花生材料：花生500克，枸杞子50克。香糟浸花生调料：香糟汁（后附做法）适量...

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酸辣海带丝，清凉脆嫩，麻辣爽口，实在是夏日不可多得的一道可口凉拌菜。酸辣海带丝原料：海带丝、干辣椒、蒜苗、大蒜、生姜、芫荽、香醋、生抽、香油、花椒油、糖、油辣子、熟芝麻。...

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黄豆芽状似如意，营养丰富，并含有较多纤维素，是减肥、润肤的理想良药，其富含的营养元素能有效改善头发组织，使人保持头发乌黑发亮，所以女性多吃黄豆芽可以得到乌发、润肤、减肥三个方面的全面美容效果。...

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响油豇豆原料：豇豆、小辣椒、生姜、大蒜、香油、糖、生抽、香醋。响油豇豆做法：1、豇豆摘去老茎，切成小段，小辣椒切段，水烧开后倒入豇豆段、辣椒段，加少许玉米油、盐汆烫3-4分钟左右；...

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凉拌芝麻菠菜原料：菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。拌芝麻菠菜做法：1、锅里加入香油，加入适量花椒，小火炸出香味，剔出花椒；...

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凉拌金針菇原料，金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。凉拌金針菇做法：1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；...

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凉菜吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。如何才能学习到好的凉拌菜大全呢？下面详细的介绍一下凉拌菜学习凉拌菜培训大全。...

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学习卤菜凉拌菜技术需要找一家专业的餐饮培训公司才能给你提供精湛的技术培训，以及优质的开店服务，大家都知道四川成都是个美食之都，四川的凉拌菜也堪称一绝，而舌尖卤味卤菜培训中心，有一项是以川卤为特色开设的凉卤培训班，来自全国各地的创业者都在这里学习正宗的四川凉拌菜卤菜。...

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熟食卤菜凉拌菜操作要素：卤水应该下一次香料清一次卤汤。红油炼制的灵魂是：辣椒面入油炸时一定要达到糊与没有糊的零界点。起新卤水应该多增加胶质的原料熬汤。新卤水要保证卤水中的油脂量。剩货回锅不应将就原卤水回锅。
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凉拌菜在中国人的饮食中非常重要，它是中餐店最先上的菜品，具有起到点饥，开胃的作用，也是家庭待客的必备小菜，即方便又能拿得出手。...

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卤菜加盟不花钱怎么学技术呢？大家都知道天下没有免费的午餐，学习卤菜技术也不是只有加盟一个渠道，现在可以选择专业培训班学习，舌尖上的卤味卤菜培训班最近可热闹了，学卤菜就送凉拌菜。...

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打工不好做，想学卤菜凉拌菜技术做点生意，但有不知道卤菜凉拌菜加盟学习费用。下面舌尖上的卤味小编就针对全国的卤菜凉拌菜培训机构做个基本的梳理。...

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我们想做卤味熟食生意就需要学习卤菜凉拌菜，凉拌菜在很多地方都有使用，一般在吃喜宴的时候，肯定是凉菜打头阵，6盘标配，8盘更丰盛。在餐厅里，无论是红白喜事，还是商务宴请，或是朋友间的聚会，凉菜的比例通常都会占到三分之一以上，重要性不言而喻。...

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东北凉拌菜味道鲜美，清爽可口；是一道由干豆腐、黄瓜、粉丝、胡萝卜、香菜等做成的美食。说到这里感觉要流口水了，迫不及待的要做一份东北凉拌菜了。...

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摆个卤菜摊凉拌菜摊月收入多少钱？我们很多想做卤菜凉拌菜生意的朋友都会遇到这样的问题，一般卤菜市场的利润空间在50%左右，如果一天卖1000元一般利润就有500元左右。...