鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，以煨汤居多，也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等。铁锅炖大鹅不仅味道鲜美，而且营养价值极高。鹅肉与中草药、调料等食材的结合，···

卤肉熟食提升口味就需要对卤水进行改进，核心就是香料包的配制比例，卤肉香料包，也被称为卤料包或料包，是在卤制肉类食材时所使用的调料组合。这些调···

卤味中常用的中药香料，如桂皮、草果、丁香等，都具有独特的香气和味道。这些香料不仅能够增添卤味的口感和风味，还能够使食材更加入味，提升整体的风···

香料是一个大家族了，中国目前已知的香料有40多种，其中大厨们常用到的有15-20种。基础香料的用量和功效大家也都了解了，那么接下来咱们说说怎么制作卤···

绝味鸭脖以数味中草药卤制，药味入骨再加入上等的辣椒、花椒等调料、甜而不腻，辣而不燥，麻而不涩，入口美味无穷，妙不可言，非常适合啃食，下酒，是···

制作卤水一定会用到各种各样的香料组合。卤水用途广泛，无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐，均可以卤水煮成。下面就给大家提供几款卤水料包配方，希望能给···

辛香料在酱卤汤中的主要作用是去除原材料的异味，增加食物的香味，同时起到为食物着色，杀菌，解毒的作用，以增进食欲，帮助消化。辛香料根据用途不同···

潮州卤水是潮州菜的重要组成，广东潮州的传统特色名菜之一，其卤水用细猪骨、梅肉、老鸡、火腿、瑶柱，与八角、桂皮、香叶、鲜香茅、甘草、黄姜、罗汉···

卤制原料的取材众多，荤素皆有，且卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。下面就为大家分享一个美味卤菜的香料配方，不管卤什么都好吃哦。···

经常会遇到做卤菜的朋友询问卤水发苦怎么办，这里的原因有很多种，食材的处理，香料的处理，糖色的炒制等等。今天小编从另一个角度分享一下卤水发苦的···

香料的种类十分的繁多，这种繁多对于喜欢它，并且愿意用时间去深究它们的朋友来说，那是一片充满了探索和惊喜的海洋，可是这些对于刚刚接触的朋友而言···

对于喜欢做菜的朋友来说，特别是经常炖煮或者卤制菜肴，有一种调味品是特别熟悉的，那就是香料。中国菜为什么能做出这么多花样繁多、口味丰富的菜品，···

正宗卤菜是指具有传统风味和地方特色的卤制菜肴，其制作工艺和配方因地区和民族而异。在品尝正宗卤菜时，需要注意食材的新鲜度和卫生情况，同时也可以···

卤水是将各类食材与28种卤肉香料及各类调味品经过数小时的熬制制作而成；具有闻之飘香，尝之浓郁的特点，是制作卤肉熟食必备产品。熟食口味的好坏取决···

南京正宗的六合猪头肉非常好吃，生意好的时候需要早上7点钟排队才能买到。正宗南京六合猪头肉早在晚清时就享有盛名。主料选用地方土猪，经手工去毛、沥···