很多学员反映，做出的卤水只是闻着香，成品却吃不出香味，这说明卤水只调配出了前香部分，而一份有层次的卤水香型为外香，内香，前香，中香，后香，透···

猪大肠，作为小猪猪运输和消化食物的内脏器官，有很强的的韧性，和适量的脂肪。不喜欢它的人，听见名字就会躲开；而会吃的食客，则觉得大肠，远比肉有···

滑县自古就是一个农业大县，有着丰富的养殖资源，烹制烧鸡所用的上等雏嫩鲜活的鸡源用之不尽，其中“道口烧鸡”是滑县闻名的风味菜肴之一。道口烧鸡具···

羊肉有一种天然的膻味，有让人望而却步的感觉。其实如果把膻味摒除掉，羊头肉会有一种淡淡的清香味，而且吃起来特别回味。其实羊头肉口感优势非常明显···

小龙虾的做法纵有数十种，这其中最入味口感最美的莫过于卤水小龙虾，相信这也是所有卤菜同仁的共识，如今在夏季不做卤味小龙虾的卤菜店等于错失一个躺···

今天教大家怎么做出美味的凉拌麻辣牛肉，卤制好的喷香的牛肉加上各种精致的佐料，既麻辣可口，又保持了本味，夹起一块放入嘴里，只觉口感独特，味美鲜···

糟货，是指用酿制黄酒所剩的酒糟或腌渍或烧制的食品的统称。上海人是极爱糟货的。老上海的弄堂里，夏天飘荡的最多的味道就是那一股股或淡或浓、若有若···

羊肉自然是驱寒的最佳食材，与羊肉有关的美食有非常多，天气一冷，家里的餐桌约一个星期左右就会出现一道与羊肉有关的菜式。今天教大家制作一道卤羊肉···

鸭子身上的肉并不是特别多，但是却很有嚼劲，而且还是越嚼越香的那种，舌尖卤味小编也经常喜欢点一份卤鸭爪边打打牙祭，今天分享的这款卤鸭爪没有危害···

白卤水无色无辣，突出咸鲜口，多用于卤制素菜或者为食材做初熟处理。卤汁的配制，是做好卤菜的首要关键，卤汁配制的好坏，将直接影响到卤菜的色泽和口···

八珍食品有限公司成立于1998年。公司生产牛猪、鸡、鸭、兔、灌肠等10多个系列80多个品种。用精选优质原料，传统秘方，纯天然佐料，经卤、煮、熏、蒸、···

大部分人都被卤菜吸引过，而且一吃就停不下来，人人心目中都有属于自己的卤菜味道。但吃比不上做，做比不上开店，如果能把吃卤菜变成赚卤菜的钱，这门···

开起一家店当然容易，比较困难的是如何经营一家卤肉店?让店内盈利到爆？开卤肉熟食店生意会怎么样？一个小小的卤肉店能年入超过二十万吗？想要在一个行···

卤鹌鹑蛋作为家常小吃之一，深受小朋友喜欢。非常简单又有滋味的一道小菜，不管是做零食还是下酒都很合适，相比外面买的成品，还是自己动手做着吃比较···

绝味鸭脖以中草药卤制，药味入骨再加入上等的辣椒、花椒等调料。吃起来先有点甜，几口后开始麻辣，然后麻辣得全身冒汗，舌头直打颤，那叫一个过瘾，而···