关于卤水猪脚技术配方的提味和上色，其实想要做出红彤彤的卤猪蹄一点儿也不难，只要掌握一些小技巧就可以了。一般情况下，做卤猪蹄的时候，都是用糖来···

湖南的一道特色菜，以湖南安化腊肉和湘西腊肉最为出名。湘西腊肉，色彩红亮，烟熏咸香。制作全过程一般分为备料，腌渍，熏制三步。湘西腊肉自成一派，···

驴肉的营养极为丰富，总结为“两高两低”，即高蛋白、高氨基酸、低脂肪、低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。驴肉吃法非常多，···

猪头肉的营养价值也很好，对于喜欢吃它的人来说，简直就是人间美味，大家对猪头肉的做法并不陌生，其做法也非常的多。下面分享几种烀猪头肉的做法。做···

精武鸭的卤制其实是以四川的卤制配方为基础的，所以它吸收了四川麻辣味重的特点，卤鸭的关键在于去掉鸭的腥味儿，而且必须根据原料的肉质老嫩来掌握投···

羊肉是主要食用肉类之一，也是冬季进补佳品。羊肉的肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。而且卤好的羊排、羊···

隆江猪脚饭是潮汕地区揭阳市的一道著名美食，得名于其原产地。其味道鲜美，配上本镇的特色米饭，组合成了隆江猪脚饭，色泽美观、肥而不腻、入口香爽，···

鸡胗就是鸡的胃。韧脆适中，外有筋膜，内有肫皮，两侧为肫肉。其肉为紫红色，质韧，熟后脆嫩。口感好，卤好的鸡胗可以直接切片、炒或者凉拌都很好。下···

北京卤煮，据说这道经典的北京特色小吃在光绪年间是从苏造肉改变而来，顺理成章地走进了北京各大小胡同。卤煮食材都非常入味，煮的也比较烂。汤汁略显···

卤螃蟹，香料有二三十多味。眼见的白芷丁香香叶草果茴香，还有叫不出名的中草药研磨成粉，混起来煮成浓香卤水。螃蟹蒸7成熟，一剖两瓣。在这卤水里浸上···

人们喜爱食用甲鱼，因为它含有蛋白质、脂肪、钙、铁等多种营养成分，是不可多得的滋补品。过去，乡民将野生甲鱼捕来进行腌制，俗称腌甲鱼。卤甲鱼可用···

炎热的天气，吃什么都没有胃口，吃点卤水毛豆提提神，配秘制卤水，慢火煮熟，毛豆又香又有味道。吃卤水毛豆吃的是重口味，有辣有不辣，咸味中带鲜，口···

脆皮鸡又称脆皮炸鸡，可以做成整鸡，也可以做成脆皮鸡米饭。脆皮鸡皮脆，肉鲜，骨香，口味咸鲜，色泽红亮，皮酥肉嫩，味道鲜美。营养价值丰富。脆皮鸡···

卤鸡蛋是一道特色冷食，吃起来浓香绵厚，既可以当日常早餐的佐饭小菜，还可以作为出行时随身携带的零食。舌尖卤味小编要为你分享一款在家自制卤蛋的做···

现捞卤菜的利润有多少？相信这是想要开现捞卤菜店的创业者最为关心的问题了。事实上任何一家现捞卤菜店要实现盈亏平衡，利润的临界点大致在50%的毛利左···