卤菜通常是将食材放入卤水中烹煮而成的，卤水中通常含有盐、酱油、糖、香料等调味料。这些调味料中含有一些对人体有益的物质，如氨基酸、矿物质、糖类···

卤菜是人们餐桌上最常见的美食，卤菜的做法也有很多种，一般分为红卤，黄卤，白卤三大种类。具体涉及到也有很多系列，如：烤鸭系列，酱卤系列，盐水系···

卤料是制作卤菜的调料，一般是指制作卤水的香料。卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。把卤料放在卤锅中加水熬制就···

无论白卤还是红卤都需要选用最好的的卤料配方，才能卤制出好吃的卤菜。将调味料加香料多种制成卤水，将原料粗加工入卤成菜，适用于，肉类，家禽野味，···

卤菜制作配方是一种将加工好的原料或预制的半成品、熟料，放入预先调制的卤汁锅中加热，使卤汁的香鲜味渗入原料内部成菜的冷菜技法。卤汁的配制是做好···

民以食为天，川味凉卤菜肴以色泽亮丽，香气四溢，滋味浓郁，营养丰富等特点，芬芳中华，香逸神州，深受人们的厚爱。菜品的配方在菜肴制作中具有非常重···

湖南卤菜以香辣口味为主，是一道独具湖南特色的美味佳肴。香辣湖南卤菜的做法及配方在云南、贵州、湖南、湖北等省市最常用。那我们怎么才能做好湖南卤···

近期很多网友在网上发现有专门做卤菜配方教学的公司机构，大家都在担心网上购买卤菜配方是真的吗？下面小编就带大家来了解一下卤菜配方的真实性。学卤···

川味卤菜主要是以麻辣为主，川味卤菜在全国也最为普遍。想把川味卤菜做好最重要的就是要学会如何调制川味卤菜卤水，川味卤菜卤水是川味卤菜的核心，也···

卤菜配方一般可以分为红卤卤菜配方、黄卤卤菜配方和白卤卤菜配方；是制作卤菜时必须要掌握的配方比例，卤菜配方的好坏直接决定了卤菜的口味。如何才能···

卤菜制作秘方主要包含香料搭配、卤汤、卤水的制作以及原料食材的处理卤制等。下面小编就分享一篇卤菜制作秘方，由于不同地区和不同人群口味存在差异，···

27岁的小伙小张，早些年一直在外打工上班很难存到钱；后来看到卤菜生意利润高也很赚钱。通过卤菜香料配方技术学习，现在自己也经营了一个卤菜摊位，每···

近期网上流传着关于百年卤菜店的绝密配方泄露的事情，很多人也想在家就能拥有百年卤菜店的绝密配方。下面小编下面就为大家透漏一些在家就可以学习的百···

正宗重庆卤菜是重庆小吃中最具特色的，与其他地区的卤菜有明显的区别；正宗重庆卤菜配方口味是以麻、辣、鲜、香为主，让人吃了还想吃，越辣越想吃。当···

拌菜好不好吃，关键还在于拌汁能否调得好。今天舌尖卤味小编与大家分享8道万能调料汁的做法，做什么都好吃，做法简单易学。关键是口味非常好哦。一.醋···