红豆薏米粥的做法及配料

红豆薏米粥不仅是一款美味的粥品，更是一款具有很高养生价值的食品。它能够帮助身体排出多余的水分和毒素，减轻身体的负担，同时还能够补充身体所需的多种营养物质，具有健脾养胃、益肺止咳等多种功效。下面小编就分享一篇红豆薏米粥的做法及配料。

一、红豆薏米粥的做法

配料：小红豆4斤，薏米4斤，江米6斤，花江豆2斤。

做法：

1、水烧开后先放配好的大米，12斤水，1斤大米。

2、开小火煮50分钟左右，小红豆九成熟。放白糖，12斤水半斤糖

3、放少许红糖调色，大火勾通粉。关火放葡萄干。

二、红豆薏米粥的制作步骤

所需材料：红豆适量（约100克）、薏米适量（约100克）、大米少量（约50克，可选）、清水适量、冰糖或红糖适量（根据个人口味添加）

步骤：

1、红豆和薏米分别洗净，提前用清水浸泡2-3小时，以便更容易煮熟。如果时间允许，可以浸泡过夜。

2、将泡好的红豆、薏米以及大米（如果加的话）放入锅中，加入足够的清水。一般来说，水的量应该是材料的5-6倍。

3、大火煮开后，转小火慢慢熬煮。期间需要不时搅拌，防止粘底。

4、煮至红豆和薏米开始变软，粥变得浓稠时，根据个人口味加入适量的冰糖或红糖调味。

5、继续煮至红豆和薏米完全熟透，粥变得更加浓稠即可关火。

6、盛出红豆薏米粥，稍微放凉后即可食用。也可以根据个人喜好加入一些坚果、干果或水果等作为配料。

三、注意事项：

1、红豆和薏米的浸泡过程不仅有助于缩短煮粥时间，还能使粥的口感更加软糯。

2、煮粥时要注意火候，避免火太大导致粥溢出或糊底。同时，也要适时搅拌，防止粘底。

3、红豆薏米粥的甜度可以根据个人口味来调整。喜欢甜一点的可以多加一些糖，喜欢清淡口味的可以少加或不加糖。

4、红豆薏米粥不仅美味可口，而且富含多种营养成分，如蛋白质、膳食纤维、维生素等。经常食用有助于改善身体状况，增强免疫力。

四、功效及营养

1、营养丰富：红豆和薏米都是营养价值极高的食材。红豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，特别是富含铁质，有助于补血养颜；而薏米则含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，其中尤以B族维生素、钙、磷、铁的含量最为突出。

2、利湿消肿：红豆薏米粥具有很好的利湿消肿作用。红豆能够利水消肿，而薏米则具有健脾利湿、清热排脓的功效。两者结合，对于水肿、湿气重的人群来说，是一款非常好的食疗选择。

3、清热解毒：红豆和薏米都具有清热解毒的作用。在炎热的夏季，一碗红豆薏米粥不仅可以消暑解渴，还能帮助身体排出毒素，保持清爽。

4、口感软糯：红豆薏米粥的口感非常软糯，红豆煮得恰到好处的软糯与薏米的Q弹相结合，使得整款粥品口感丰富，令人回味无穷。

5、易于消化：红豆薏米粥的食材都易于消化，不会给肠胃造成负担。对于消化功能较弱的人群来说，红豆薏米粥是一款非常友好的食物。