卤水是一种常用卤肉材料，按颜色一般可以分为红卤水、黄卤水、白卤水等；在熟食店中红卤水是一种比较常用的卤水，用红卤水卤制的菜肴上色效果比较好，···

五香猪头肉熟食配方是由28种香料中药根据秘制配方配置而成，在这其中每种香料的卤制配方非常重要，每种香料配比都需要精确到克数，不能随意的抓取使用···

卤菜是生活中经常食用的美食小吃，逢年过节、走亲访友、聚惠宴请，卤菜都是必不可少的美味佳肴。卤菜店也是我们日常生活中，在大街小巷里都能碰到的，···

农历二月初二，俗称“龙抬头”是中国民间传统节日。庆祝“龙头节”，以示敬龙祈雨，让老天保佑丰收。二月二，北方传说是尧王的诞辰。在南方地区，是土···

酱猪蹄是一道传统名菜，在各大菜系中大都有此菜。咸香，酥软，色艳。主料是猪蹄，以酱油、盐、花椒等配料炖制而成。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可做食补···

随着人们对于美食口味的变化，使得小吃加盟项目得到了飞速的发展，越来越多的小本创业者加入到了其中。餐饮创业是大事，开店做生意有四难，选址难、定···

麻辣鸡爪是日做做菜经常会遇到的，平时麻辣鸡爪的家常做法味道不是特别的好吃；那么麻辣鸡爪怎么做菜好吃呢？做麻辣鸡爪这道菜，技术含量不高，味道确···

27岁的小伙小张，早些年一直在外打工上班很难存到钱；后来看到卤菜生意利润高也很赚钱。通过卤菜香料配方技术学习，现在自己也经营了一个卤菜摊位，每···

卤水是卤菜制作过程中最核心的部分，而卤水的配料则是制作卤水过程中关键的材料。所以想要制作出好看、好吃，味道香的卤菜卤味就需要有一份好卤水的配···

近期网上流传着关于百年卤菜店的绝密配方泄露的事情，很多人也想在家就能拥有百年卤菜店的绝密配方。下面小编下面就为大家透漏一些在家就可以学习的百···

白卤汁是常见卤汁中的一种，一般常见卤汁分为：红卤汁、黄卤汁、白卤汁三大类。白卤汁的配制是做好其他卤汁及卤菜的首要关键。白卤汁配制的好坏，将直···

家常红卤卤菜怎么做好吃，很多网友都想做一手好吃的自制红卤卤菜，今天小编为大家免费做一次自制红卤卤菜家常卤菜做法培训，熟悉卤菜制作的朋友都知道···

卤水高汤是制作卤水的基础，也是制作卤菜环节中最重要的一个步骤；万丈高楼平地起，一锅好的高汤就相当于打下了一个好的地基，可以给每一道卤菜带来质···

日常生活中大家经常接触熟食卤菜，其中红卤与白卤是经常遇到的，下面学小吃网就为大家分享一下红卤与白卤的制作过程及注意事项。红卤与白卤的制作过程···

南方的“卤”和北方的的“酱”是两种常用的熟食制作方法,两者有很多相似之处,也存在着一些差别。一、南卤北酱的共同点共同点1：“容貌”相同做南方卤菜···