舌尖上的卤味
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熟食的做法和配方大全
卤方块肉卤味配方
2019-12-05 16:17:51
卤方块肉卤味配方是河南省南阳市的传统产品,也叫红烧方块肉。它制法简单,并以物美价廉著称,在宛城一一南阳深受欢迎。

卤方块肉卤味配方
主料:猪肉50公斤。
辅料:花椒20克,大茴香20克,桂皮20克,草蔻2(克,小茴香20克,丁香5克,酱油1公斤,舌尖卤味香料配方15克,粒盐1.5公斤,白糖30克。

卤方块肉加工方法
将肉切成15厘米的方块,在开水锅内永一遍,用清水洗净,老汤开锅后将肉与辅料一起放进锅内,待开锅后将肉上下翻匀,锅汤保持微沸,肉熟出锅,晾凉即为成品。

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