酸辣酱汁是一道以酸味和辣味为主要特点的调味料，通常用于烹饪或拌制各种食材，如蔬菜、肉类、海鲜等。其特点在于醇酸带辣、成鲜适口、口感清爽，具有促进食欲、开胃醒酒的作用。制作酸辣酱汁的食材有多种，其中可能包括和风酱油、韩式味噌辣椒酱、细砂糖、味醂、白味噌、香油、蒜末、柠檬汁和熟白芝麻等。这些食材混合搅拌后，就能形成具有独特风味的酸辣酱汁。

酸辣酱汁

另外，酸辣酱汁的配方也可能根据地域和个人口味的不同而有所调整。例如，在一些地区，酸辣酱汁可能会使用米醋、泰国鸡酱、酸辣鲜露、小米椒、盐、味粉、白砂糖等食材来制作，以形成不同的风味。总的来说，酸辣酱汁是一种用途广泛的调味料，不仅能为食材增添独特的味道，还能为菜肴增添色彩和口感。

酸辣酱汁的做法

1、食材配比：橄榄油25克、辣鲜露25克、蒸鱼豉油60克、水30克、陈醋30克、小米椒10克、白糖10克、白芝麻2克，搅拌均匀即可。

2、做法：将以上用料搅拌压均匀即可。

3、用途：适用于适合所有蔬菜的调拌。