舌尖上的卤味
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熟食的做法和配方大全
卤肉生意经营入门指导
2019-12-16 16:13:04
熟食店怎么开?开熟食店需要投资多少钱?熟食店利润是多少?如何经营好一家熟食店?下面舌尖卤味小编就针对这些问题做一下解答。


一、掌握专业的卤制技术
开店的关键就是你有好的产品,好产品取决于大众对你产品味道的认可度,认可度越高,后期越好经营,反之你懂得.......第一锅产品非常重要,如果第一次产品没做好,千万不要售卖,所以懂得专业的卤肉知识就是至关重要的。如果没有专业的卤菜知识,就无法掌握卤制的时间、火候、调色、中草药的真假辨别、冻货的品质、出品率,出品率是利润的关键点至关重要。

二、给产品精准定位
产品定位主要是要符合当地的饮食习惯,只有这样的定位才足够精准。
1、对市场上现存的各种卤菜经营状况、当地口味和菜品进行调查,做好前期准备工作。
2、产品精细化:熏、卤、酱、麻辣、五香、原色原味,从中找出适合当地人的口味,在进一步延伸产品。
3、给产品定位的同时,要给人群进行定位,分析好人群喜好是开店成功的关键。

三、锁定消费者消费行为特点
1、消费者对产品味道的敏感度最高。
2、消费者年龄段的划分。
3、消费者的购买频率。

四、做好开店宣传
在开业之前要充分做好宣传工作,这个时候,做市场调查时得到的信息就可以派上用场了。去印刷制作宣传彩页去周边市场、小区,人口密集地方进行派发。

五、一些基本问题
选址:开一家店,恰当的选址对生意的运营、盈利以及利润的高低有着重要影响。一般选在住宅区、商业区、超市附近。
手续:到当地工商办理《营业执照》、到卫生防疫部门办理《卫生许可证》。
投资成本:预计2万,最低投资预算,因各地消费水平、房租、装修均不相同。
利润:熟食产品的利润30%—50%凉拌菜的利润200%灌肠的利润100%。

 
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