重庆火锅又称为毛肚火锅或麻辣火锅,是中国川味传统饮食方式,起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。2016年5月,“重庆火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首。

一、重庆火锅培训事项:

培训项目:正宗重庆火锅培训

培训时间:上午9:00-12:00;下午14:00-17:30

培训特色:随到随学;现场师傅一对一,手把手教学;不限学习时间,包教会,学会为止;2-3天全部学会;

优惠活动:学一项送一项


二、正宗重庆火锅培训内容:

1、重庆火锅的系统讲述;

2、重庆火锅原料的选购;

3、重庆火锅食材的预加工;

4、重庆火锅加工的基本标准;

5、重庆火锅加工的工艺步骤;

6、重庆火锅经营定价原则;

7、系列调味品及原料的货源渠道;

8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。


三、重庆火锅培训安排:

实际操作:

1、专项老师一对一现场教学操作示范,学员从旁学习和观摩;

2、学员自己按照所学流程制作成品,老师从旁指导 ;

3、学员自己独立完成成品制作,制作完成,有老师点评并给出指导和改进意见;

4、后期学员自我思索,老师引导,熟透操作流程,形成自己的操作风格;


教学流程:

1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术;

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识;

3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握;

4、讲解原料采购、存放、保鲜技术;

5、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等;

6、免费传授开店技巧与经营方法等;


四、重庆火锅盈利分析:

按照人均消费35元计算,按照大约每天有50名客人,每天的收入就是:35*50=1750元,每月(以30天计算)销售额就是:1750*30=52500元;同理,年收入就是:52500*12=630000元。 总的来看,开个小火锅店一年收入大致在60-100万左右。除去相关的成本,开火锅店的利润几乎可达100%!