川味卤菜属于五香味型中最大宗的一类，它具有粑软、味美浓香、老少皆宜、清洁卫生、存放时间长、携带食用方便等特点。接下来就让我们详细了解一下川味···

湖南卤菜以香辣口味为主，是一道独具湖南特色的美味佳肴。香辣湖南卤菜的做法及配方在云南、贵州、湖南、湖北等省市最常用。那我们怎么才能做好湖南卤···

四川卤菜以麻辣味著称，是卤菜味型中最特别的一类，也是很多做卤菜生意都想掌握的一门技艺。那要掌握四川卤菜的做法及配方还需要了解哪些知识呢？要掌···

卤菜做的怎么样，关键要看卤菜配方。卤菜的做法及配方流程一般分为：熬制高汤、调制卤水、食材腌制、食材卤制等。下面我们来了解一下卤菜的做法及配方···

不同的原料应该选择不同的初加工方法，有的只需要略微清洗，有的则需要焯水或者略微浸煮，有的还要经过油炸。下面小编就分享一篇卤菜中不同食材卤制前···

舌尖上的卤味是国内领先的卤菜熟食技术解决方案提供商。以在线视频教学为主，让每一位学员足不出户就可以学到专业、美味又好吃的最好卤水配方。舌尖上···

很多网友想学正宗卤菜技术，也考察了很多地方，找了很多培训机构。为什么找一个好的正宗卤菜技术就这么难呢？要到哪里学卤菜好呢？学小吃网下面就带大···

近期很多网友在网上发现有专门做卤菜配方教学的公司机构，大家都在担心网上购买卤菜配方是真的吗？下面小编就带大家来了解一下卤菜配方的真实性。学卤···

川味卤菜主要是以麻辣为主，川味卤菜在全国也最为普遍。想把川味卤菜做好最重要的就是要学会如何调制川味卤菜卤水，川味卤菜卤水是川味卤菜的核心，也···

卤菜配方一般可以分为红卤卤菜配方、黄卤卤菜配方和白卤卤菜配方；是制作卤菜时必须要掌握的配方比例，卤菜配方的好坏直接决定了卤菜的口味。如何才能···

卤菜是我们日常生活中经常购买的美食小吃，逢年过节、朋友聚会卤菜也是必不可少的一道美味。而卤菜的做法及配方需要注意每一个制作环节，这样才能保证···

很多做卤菜生意的经常会遇到当天买不完的卤菜该怎么保存呢？剩余的卤菜保存的好可以保持好吃的味道及好看的颜色，如果保存不好则会出现变色、变味不能···

下面推荐一个张亮在中餐厅卤菜的做法及配方的卤水方子：主料：适合各类卤菜，如五花肉、鸡蛋、鸡爪、莲藕等等各类荤素菜配方：香味15片、草寇20粒左右···

随着新农村的建设，精准扶贫，城镇化的加快。乡镇农村人们的生活水平也在不断的提高，人们的消费水平也在不断的提高。那在乡镇农村开个卤菜店赚钱吗？···

卤菜制作秘方主要包含香料搭配、卤汤、卤水的制作以及原料食材的处理卤制等。下面小编就分享一篇卤菜制作秘方，由于不同地区和不同人群口味存在差异，···