主打年轻场合的卤味食品，对应了年轻消费者对麻辣的喜爱，以精致的包装、年轻的形象、亲民的价格打造出来的鲜卤鸭货。经常吃的都知道，不在肉多少，爱···

辣白菜是朝鲜族的传统美食,辣白菜比一般泡菜或咸菜营养丰富,它能保持多种维生素，辣白菜经过腌制，脆爽无比，最主要的是酸辣咸香的口感，独一无二，无···

当下，随着顾客对出品的美观度要求越来越高，很多的厨师都在研发创意菜品，把时尚元素都融合在内，除了摆盘精美之外，菜品的创新也愈发重要，今天介绍···

烧麦是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口，兼有小笼包与锅贴之优点。用烫面擀皮薄，四边如同花边，中间放馅，不用···

制作卤蛋总是需要时间的打磨，往往需要卤好久才入味。如今舌尖卤味小编研究了一些制作小窍门，短短十几分钟就可以速成，让我们吃到色泽诱人、滑嫩有嚼···

四川泡菜又叫泡酸菜，传统特色菜肴，属川菜系。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作，泡菜制···

近日在朋友圈里看到一篇文章，文中提到“香肠、火腿、腊肉等食物都含有硝。一些饭店里更是用硝酸钠代替味精，制作色香味俱全的菜肴。而硝酸钠有1/27的···

卤汁一般可分为红卤汁、黄卤汁、白卤汁三大类。 白卤汤要求色泽乳白又不失香气，因此选料比较讲究。为了方便大家查阅学习，本期舌尖卤味小编单独将三种···

伊斯兰教认为真主是万物的创造者，生命的赋予者和终结者。因此，在宰牛羊等可食动物时是以真主的名义进行的是合法的是清真的，具有宗教文化。而市场普···

肉丸子做法貌似简单，但是掌握不到窍门，做出来的丸子口感又烂又渣，没法下嘴。舌尖卤味小编今天要给大家分享几款肉丸子的做法，做好的肉丸个个Q弹爽滑···

卤水是中国粤菜（潮州菜）及闽菜常用的调味料，为一种以多种香料煮成的酱油。卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料，卤水用途广泛，无···

潮州卤水是潮州菜的重要组成部分，很多人都喜欢潮州卤水，可是一听潮州卤水18种香料都懵了，不知道如何下手，佐料的比例应占多少。其实，制作一桶合格···

不管是什么地方的卤菜，卤水都是不可缺少的一个部位，卤水就是卤菜的灵魂所在，而在做卤菜的过程中怎么给食物进行上色则是卤菜成功与否的最重要的一个···

卤制牛肉之前，原料选择真的尤为重要，大家都知道要选择牛腱子肉，但是具体是什么样的牛腱子肉就不一定所有人都知道了，建议选“花腱子”，“条腱子”···

舌尖卤味小编寄语：猪头肉买回来(买的猪头肉最好是处理过的，这样回家就容易处理一些)，买回来的猪头肉要仔细的看表面、脸沟、耳根等地方污垢、毛发是···