四川卤菜，提起就会让人忍不住流下口水的美味，卤菜味道根于流派也略有不同有川味、粤味、鲁味等等，说起正宗的话就应该属川味卤菜遍布于全国各地，四···

湘菜发扬至今，已有两千多年的历史。原料互相搭配，滋味互相渗透，是其注重的根本。由于地理位置的原因，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提···

秋风起，螃蟹肥，又到一年吃蟹时！凉爽的秋天，吃顿鲜美的螃蟹实乃人生一大美事。一只卤螃蟹，不仅使舌尖保留长久的味道，刺激味蕾，而且还勾起了灵魂···

五香牛肉是我们的餐桌上经常出现的一道凉菜，也是一道传统美食，经常作为宴席上的开胃菜。往往可能是和其他凉菜做成凉菜拼盘，这道菜是提前制作好的。···

水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。今天分享几款水煮肉片的做···

武汉周黑鸭在业内被称为“黑色黄金”，有很多创业者不惜花费一两万元到武汉考察学习，但多数只能学到皮毛，经过舌尖卤味师傅们的多次尝试，终于将最接···

上海本帮菜讲究的是浓油赤酱，上海的酱鸭就是其中的代表性美食之一。“上海酱鸭”选用当年饲养成熟的肥壮鸭子,经先腌后酱精心制作而成，其肉色枣红,芳···

将烧好的龙虾控干汁水后，直接用小香葱将虾头缠起来，入油锅将龙虾外壳炸酥脆，并将香葱炸焦香，浓郁的葱香和龙虾的鲜味非常对路。建议放入大量的啤酒···

炎热的夏天我家最少不了的就是卤鸭翅，香辣美味的卤味配上啤酒，吃起来真是过瘾。不过自己做的卤鸭翅总是不如人意，总感觉少了点什么味，趁做卤味的老···

今天给舌尖卤味小编给大家介绍的的做法是，先把原料放入川式卤水锅里卤至九成熟后，捞出来凉冷，再把卤好的原料放入事先配好的专用卤油锅里开小火卤约···

卤煮火烧是老北京纯粹的东西，土生土长，比京剧还要纯粹。最初的卤煮出自于宫廷的“苏造肉。”据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人···

酱卤类肉制品是中国饮食文化中比较传统的一类肉制品，按加工形式分为酱、卤、煮、炸、烤、熏等。不同的工艺最终产品的颜色、香型、形态又产生不同风味···

说起卤菜，您是不是首先浮想起街边的卤菜店呢？那您有没有试过在家做一锅多味食材的“卤味拼盘”呢？是不是因为不会卤料配方而感到“无奈”呢？如果你···

打卤面是北方地区最常见的面食之一，最为人熟知的是作为北京小吃的代表。《中国国粹大辞典》在介绍面条时，将打卤面与炸酱面一起列为北京地区的代表面···

很多人喜欢约在一起吃吃喝喝聊聊天，喝酒没有硬菜怎么行，对于硬菜的选择相信卤牛肉是很多人的首选。想必很多朋友也都是知道的，牛肉是一种非常难制作···