湖南卤菜的做法及配方是制作湖南卤菜的核心要素，湖南卤菜有颜色重、味道重两大特色，味道以香辣味为主，湖南卤菜的做法及配方一般常用地区有湖南、湖···

酱猪头肉中含有多种维生素和矿物质，如维生素B族、维生素E、钙、铁、磷等。这些营养物质对于维持身体的正常生理功能和提高免疫力具有重要作用。东北家···

南京正宗的六合猪头肉非常好吃，生意好的时候需要早上7点钟排队才能买到。正宗南京六合猪头肉早在晚清时就享有盛名。主料选用地方土猪，经手工去毛、沥···

麻辣鸭脖卤料配方是制作麻辣鸭脖的核心配方；麻辣鸭脖是武汉市著名的汉族小吃，最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风···

卤水是一种常用卤肉材料，按颜色一般可以分为红卤水、黄卤水、白卤水等；在熟食店中红卤水是一种比较常用的卤水，用红卤水卤制的菜肴上色效果比较好，···

五香猪头肉配方是由28种香料中药根据秘制配方配置而成，在这其中每种香料的卤制配方非常重要，每种香料配比都需要精确到克数，不能随意的抓取使用，那···

卤肉卤料配方是经营卤菜生意的核心，卤肉的色泽是否鲜亮，口味是否鲜香，全都取决于卤肉卤料配方比例及制作过程，怎么调制卤肉卤料配方比例才可以做到···

酱猪蹄是一道传统名菜，在各大菜系中大都有此菜。咸香，酥软，色艳。主料是猪蹄，以酱油、盐、花椒等配料炖制而成。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可做食补···

卤鸭腿是一种传统酱卤制品，深受广大消费者喜爱。卤鸭腿以鸭腿和香辛料为主要食材，口感紧实，耐咀嚼；具有经卤制后的良好的滋味与气味，无异味。卤鸭···

麻辣鸡爪是日做做菜经常会遇到的，平时麻辣鸡爪的家常做法味道不是特别的好吃；那么麻辣鸡爪怎么做菜好吃呢？做麻辣鸡爪这道菜，技术含量不高，味道确···

卤水是卤菜制作过程中最核心的部分，而卤水的配料则是制作卤水过程中关键的材料。所以想要制作出好看、好吃，味道香的卤菜卤味就需要有一份好卤水的配···

近期网上流传着关于百年卤菜店的绝密配方泄露的事情，很多人也想在家就能拥有百年卤菜店的绝密配方。小编下面就为大家透漏一些在家就可以学习的百年卤···

白卤汁是常见卤汁中的一种，一般常见卤汁分为：红卤汁、黄卤汁、白卤汁三大类。白卤汁的配制是做好其他卤汁及卤菜的首要关键。白卤汁配制的好坏，将直···

卤水高汤是制作卤水的基础，也是制作卤菜环节中最重要的一个步骤；万丈高楼平地起，一锅好的高汤就相当于打下了一个好的地基，可以给每一道卤菜带来质···

日常生活中大家经常接触熟食卤菜，其中红卤与白卤是经常遇到的，下面小编就为大家分享一下红卤与白卤的制作过程及注意事项。红卤与白卤的制作过程基本···