家常卤菜在制作过程中，经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，因此具有食用方便的特点。家常卤菜通常呈现出诱人的色泽，如···

酱猪蹄是一道传统的家常菜，主要制作材料是猪蹄，通常以酱油、盐、花椒等配料一同炖制而成。酱猪蹄的口感咸香，酥软，色泽鲜亮，富含胶原蛋白，具有一···

学四川凉拌菜需要多少学费呢？很多想要学习四川凉拌菜技术的，可能都不可避免的会考虑到这些问题。今天我们就对市场上的四川凉拌菜培训班做一个简单的···

五香卤猪蹄是一道色香味俱全的传统名肴，五香卤猪蹄的食材包括猪蹄、猪骨、香料、调味料等，营养丰富，口感鲜美。五香卤猪蹄的制作工艺包括焯水、炸制···

卤菜的配方有酱香、麻辣、五香、泡椒等多种新式口味，不管口味怎么变，但老卤水的制作是基础，也是唯一不变的。今天就分享一个50年秘制卤水配方及做法···

作为快消品的卤味熟食在当今还是比较受消费者欢迎的，但是对于卤菜经营者来说，想要经营好一家熟食店，也并不是一件容易的事。今天，小编就根据三十多···

盐水鸭是南京著名的特产，属于低温畜禽产品，做法返璞归真，滤油腻、驱腥臊、留鲜美、驻肥嫩，常吃盐水鸭还能抗炎消肿拒衰老，心血管病患者尤适宜。今···

秘制家用卤水是指在家庭烹饪中用于卤制食物的一种调味料。它是由多种香料、调味料和调料熬制而成的，具有独特的咸鲜味道和微甜口感，适合用来卤制各种···

尽人皆知，五花肉较肥腻，猪肘胶原卵白丰厚，用来做卤菜，做得欠好，就会使卤油的量大增，并且会有腥味。可是这两款质料倒是新起卤水最好的起香质料，···

地域不同，香料的运用也会有差异。掌握了香料的技巧，完全可以根据食材不同自己配料及后期补料。再不用四处苦苦寻找配方又无法辨别真假，再不用担心卤···

舌尖上的卤味反复试验改良卤水技术配方，多次失败总结而研发酱香、麻辣、五香、泡椒等多种新式口味来适应变换的大众口味，不管后味怎么变，但老卤水的···

秦栏卤鹅，安徽省天长市秦栏镇特产，传有百年历史。其制作工艺独特，表面呈金黄色，光洁发亮，香气清新醇厚，油而不腻，烂而不散，美味爽口。因其色香···

卤肉作为一种加工肉制品，其营养价值与新鲜肉类有所不同。卤肉含有一定量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，其中蛋白质是人体所需的营养成分之一，能够维持···

五香卤猪蹄是一道美味的传统菜肴，猪蹄中含有大量的维生素，尤其是脂溶性的维生素，如维生素A和D。这些维生素是人体内各种代谢的必需成分，能够维持皮···

很多朋友提到不少关于香料问题，烹调提鲜、增色添香，以及对香料的品种、特性、使用等很多问题。今天就一些常用植物（草本）香料做一下简要的介绍，并···