花椒辣椒油是一种常用的调味料，它结合了花椒的麻香和辣椒的辣味，能够为菜肴增添丰富的风味。下面小编分享一篇自制花椒辣椒油自然清香。

花椒辣椒油

自制花椒辣椒油：

1、取一锅，不妨大些，要有盖子。放植物油，边加热边把干红辣椒大量，掰开，放入。至油大热，辣椒微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把(四川汉源最好)，迅速将锅从火上移开。

2、右手持锅盖，左手端50ML左右一小碗凉水。将水倒入油锅，盖紧锅盖。此时会有剧烈反应发生。待锅凉装瓶密封。


所需材料：辣椒干适量、四川红花椒适量、普通花椒适量、菜油适量、瓶装辣椒油（可选）适量、

制作步骤：

1、将辣椒干用打磨机打碎，或者手工剁碎，备用。

2、将花椒用打磨机打碎，或者用擀面杖碾碎，备用。

3、在锅中倒入适量的菜油，用温火加热。

4、当油温适中时，倒入打碎的花椒和辣椒碎，用中小火慢慢炸制。

5、炸制过程中，可以加入小半碗瓶装辣椒油（如果有的话），搅拌均匀。

6、炸至油热，但注意不要炸得太高温，以免辣椒和花椒变焦。

7、关火后，将花椒辣椒油稍微放凉，然后装入瓶中保存。

花椒辣椒油可以用于各种需要增加麻香和辣味的菜肴中，如川菜、凉拌菜、面食、米线、火锅等。它不仅能为菜肴增添风味，还具有一定的药用价值，如温中散寒、止痛等。但请注意，由于花椒辣椒油较为辛辣，过量食用可能对健康产生不良影响，因此应适量食用。