凉拌菜
凉拌菜培训
凉拌菜又叫凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，
它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。
舌尖上的卤味凉拌菜培训内容：
红油猪耳朵、凉拌海蜇丝。凉拌豆皮、凉拌豆干、凉拌粉丝、凉拌海带丝、凉拌拉皮、凉拌腐竹、凉拌海白菜、莴笋、莲藕、凉调萝卜丝、凉拌香菇、凉拌黄瓜、木耳、豆芽、火腿、凉皮、凉拌海带结、蕨菜、胡萝卜、芹菜、等几十种时令凉拌小菜
凉拌菜培训的口味包括：
红油味，麻辣味，酸辣味，蒜泥味，香油味等
凉拌菜培训流程：
1、凉菜系列的系统讲述；
2、凉菜系列原料的选购；
3、凉菜系列食材的预加工；
4、凉菜系列加工的基本标准；
5、凉菜系列加工的工艺步骤；
6、凉菜系列经营定价原则；
7、系列调味品及原料的货源渠道；
8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。包教会
舌尖卤味凉拌菜培训安排：
（一）四川凉菜培训实际操作：
1、专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩；
2、学员自己按照所学流程制作成品， 老师从旁指导；
3、学员自己独立完成成品制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见；
4、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格；
（二）教学流程：
1、专业老师的实战示范，讲解技术；
2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识；
3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握；
4、讲解原料采购、存放、保鲜技术；
5、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等；
6、免费传授开店技巧与经营方法等；
凉拌菜市场盈利分析：
凉拌菜系列店一般开在小区，商场，超市，步行街，小吃街等人流量集中的地方，
一般一斤8块钱左右，每天可卖160份，
日销售额：8*160=1280元；
月销售额：1280元*30天=38400元；
扣除每月的所有成本开销13000元，
月纯利润：38400元-13000元=25400元；
年纯利润：25400元*12月=30.84万元；
凉拌菜制作简单快捷，用料成本低廉，利润高，回报快，是赚钱开店好项目！
舌尖上的卤味凉拌菜培训承诺：
全程视频教学，师傅在线指导，全方位为学员解答各类问题，更细心更细微的讲解，
保证让你轻松学会舌尖上的卤味凉拌菜培训技术，倾囊教授。
它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。
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凉拌菜培训的口味包括：
红油味，麻辣味，酸辣味，蒜泥味，香油味等
凉拌菜培训流程：
1、凉菜系列的系统讲述；
2、凉菜系列原料的选购；
3、凉菜系列食材的预加工；
4、凉菜系列加工的基本标准；
5、凉菜系列加工的工艺步骤；
6、凉菜系列经营定价原则；
7、系列调味品及原料的货源渠道；
8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。包教会
舌尖卤味凉拌菜培训安排：
（一）四川凉菜培训实际操作：
1、专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩；
2、学员自己按照所学流程制作成品， 老师从旁指导；
3、学员自己独立完成成品制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见；
4、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格；
（二）教学流程：
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2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识；
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一般一斤8块钱左右，每天可卖160份，
日销售额：8*160=1280元；
月销售额：1280元*30天=38400元；
扣除每月的所有成本开销13000元，
月纯利润：38400元-13000元=25400元；
年纯利润：25400元*12月=30.84万元；
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