熟食的做法和配方大全
首页 > TAG信息列表 > 四川卤味的做法
四川卤味的做法及配方
admin
0
川菜历来重视对汤的调制,讲究用汤烹菜、以汤调味,并有“厨师的汤,唱戏的腔”这种经典说法,故好厨师一般都能熬出一锅好汤。在川味卤菜制作过程中,汤的作用显得极为重要,今天舌尖卤味小编介绍一款川味卤味的做法及配方。
...
...
四川卤味的做法
admin
0
川式卤水根据卤汁是否加糖色,又可分为川式红卤水和白卤水,而近些年来,油卤和辣卤的冒头使得川菜的卤味品种更加丰富多彩。今天,给大家讲讲应用范围最广的川式红卤水的调制方法。...