湖南的一道特色菜，以湖南安化腊肉和湘西腊肉最为出名。湘西腊肉，色彩红亮，烟熏咸香。制作全过程一般分为备料，腌渍，熏制三步。湘西腊肉自成一派，···

广东腊花肉卤味配方以选料严格、制作精细，而驰名全国，远销香港、澳门及东南亚各地。广东腊花肉卤味配方主料：五花肉50公斤。辅料：精盐1.5公斤，白糖···