舌尖上的卤味
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熟食的做法和配方大全
开卤菜店,为什么有人赚钱有的人却亏钱呢?
2019-07-02 11:15:50
开卤菜店,为什么有人赚钱有的人却亏钱呢?舌尖上的卤味进行了归纳总结后,发现能赚钱的大部分都有以下几个特点:一、正确的心态,二、有好的技术口味,三、正确的选址,四、正确的经营理念。

第一点、好的心态
做卤菜是个体力活,要不怕苦不怕累,很多人坚持不了多久就放弃了,还有就是在经验不足,遇到生意不好时,都需要足够的耐心坚持下去。从原料的采购,加工,卤制,销售,一定要细心,能发现任何一个环节存在的问题,每一个细小的问题都有可能给你造成损失,这就要我们足够的细心去避免。

第二点,好的技术
做卤菜也是一个技术活,从刀工到火候的处理,都是长年累月练就出来的,网上很多同学对所谓的祖传秘方太迷信了,认为只要有一个好的配方就能做出好的卤菜,结果啥也不是,还浪费了大把的时间和票子,好的技术需要从制作工艺和制作流程去着手,把卤料恰到好处的组合到一起,达到一个平衡的状态。

第三点,好的选址
不管是开店还是摆摊,选址最好是在人流量大且固定的地方,如小区的门口,工厂宿舍的门口,市场旁边等。卤菜熟食是大众的口味,老人小孩都可以食用,只要产品没问题,人多就好卖。但是一定要结合人流量和房租水电的费用都在承受范围之内。

第四点,好的经营。
大家都知道,做生意最重要的是诚信。但是你能做到吗?你经住廉价的化学物品的诱惑吗?你做的东西敢给你的加入吃吗?卤菜变味了你舍得扔吗?顾客多给了钱你会假装不知道吗?请记住,宁可自己吃亏,也不能让顾客吃亏,诚信的对待每个顾客,不要把顾客当傻子,你做了什么,他都会记得,影响着你的将来。

如果你觉得你可以做到以上的几点,那么恭喜你,你找到了自己可以为之奋斗的事业。
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