餐饮行业的发展如同朝阳般一片好前程，很多创业的朋友会选择在餐饮行业开展自己的事业，卤菜熟食是备受创业者欢迎的创业项目，有着悠久的历史，在人们的生活中经常看到卤菜熟食的身影，市场上熟食的销量也在节节升高，选择有实力的卤菜品牌学技术是很不错的选择，创业者在开熟食店要注意哪些？

烧鸡

一、要明确市场

有一些创业者认为有人的地方就是会有市场，其实这只是片面的想法。市场是有针对性的，创业者必须根据创业项目明确自己的市场。不同人群、地域的市场需求是不一样的。因此，作为创业者首先必须明确市场在哪里。

二、要会调整心态

创业其实是一场马拉松，不可能是全程匀速跑，有很多战术在里面。环境变化时，该加速时加速，该减速时减速。不要只想着这两年一定赶上哪家同行，因为市场可能不给你机会。市场不行强行上，容易出问题。

三、开店要注意哪些

做卤菜生意，提升消费者的用餐体验感，从而得到越来越多人的喜爱是很重要的，那么，卤菜店是如何去经营的？

1、产品优质

想要卤菜店营业额猛增，首先要保证店内可以揽收源源不断的客源，而店里食物的味道通常是俘获食客眼光的利器。只有美食味道足够好，才能在同类店铺中站稳脚跟。而顾客来光顾的目的，就是为了获得味蕾上的满足和品尝独特的美味。

2、定价合适

对于卤菜店来说，价格定位是至关重要的。产品价格的定位，完全取决于门店周围的消费人群，倘若他们处于中上档消费标准，可以将价格定的高一些，反之可以让产品价格走经济实惠路线。例如年轻人群体，他们对价格方面可能不会特别在意，但对就餐环境要求比较高。可对于一些家长而言，就会比较看重产品的价格，所以要根据主要的消费对象合理定价。

3、多元化经营模式

现在很多品牌卤菜店不仅用专业的态度去做一份卤菜，而且为了能更加满足消费者的需要。采用了多元化的经营模式，引入了烧烤等特色小吃和时尚茶饮，满足顾客多元化的口味需求！

4、良好形象

店铺店员的着装形象和服务形象对经营卤菜，也起到了很重要的作用。它可以无形中增加停留驻足的时间，聚拢店面人气。好的环境卫生也是搞好销售工作的前提，所以应该重视平时的卫生清理工作，并且要注意保持环境卫生养成良好的卫生习惯。