家常卤鸭是一道美味的家常菜,卤鸭中含有大量的蛋白质,对于身体有很好的滋补作用,可以增强身体的免疫力。其次,卤鸭中还含有大量的钙、磷、铁、B族维生素等营养成分,有助于维持身体的正常生理功能。下面分享一个家常卤鸭的做法及配方,简单易学还好吃。

卤鸭

主料:鸭850克

辅料:食盐5克,料酒30毫升,红曲粉1.2克,香菜20克,香葱25克,八角3粒,桂皮7克,陈皮10克,生姜15克,老抽5毫升,白糖20克

卤鸭的做法:

1、首先将鸭清洗干净,然后倒入料酒,用料酒涂抹鸭子全身。

2、涂完料酒之后,继续倒入适量的盐,同样涂抹鸭子全身。

3、将葱、八角、姜、桂皮、橘子皮、香菜等调料准备好。

4、把香菜、香葱打个结放入鸭肚子内,然后用针线缝合起来。

5、煮锅放入清水,加入葱段、姜片、桂皮、八角、红曲粉、老抽、白糖混合,然后把鸭子放入。

6、大火烧开煮上10分钟的样子,改小火煮至鸭子熟透即可。

7、然后将煮熟的鸭子取出来放到盘里即可。