卤猪蹄中的蛋白质和脂肪可以为身体提供所需的能量,维持机体正常生理功能。此外,卤猪蹄中的钙元素含量较高,有助于促进骨骼的生长发育和维护骨骼健康。同时,卤猪蹄中的维生素A和维生素B2等营养素也有助于维持皮肤组织和视力的正常功能。下面小编分享一篇卤猪蹄怎么做才好吃。

卤猪蹄

要做出美味的卤猪蹄,可以尝试以下几种方法:

卤猪蹄的做法一:

准备食材:猪蹄、生姜、葱、料酒、卤料包、生抽、老抽、盐、冰糖。

卤猪蹄的做法:

将猪蹄清洗干净,放入开水中焯水,去掉血水和杂质,生姜切片,葱切段备用。锅中加入适量清水,放入焯好水的猪蹄,加入姜片、葱段和料酒,大火煮开后转小火炖煮30分钟左右。另起一锅,加入适量清水,放入卤料包、生抽、老抽、盐、冰糖,煮开后转小火炖煮10分钟,让调料的味道充分融合。将炖煮好的猪蹄放入卤汤中,继续用小火炖煮20分钟左右,让猪蹄充分吸收卤汤的味道。关火后让猪蹄在卤汁中浸泡一段时间,待其充分入味后即可捞出食用。

卤猪蹄的做法二:

准备食材:猪蹄、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、八角、香叶、花椒。

卤猪蹄的做法:

将猪蹄清洗干净,放入开水中焯水,去掉血水和杂质。生姜切片,葱切段备用。锅中加入适量清水,放入焯好水的猪蹄,加入姜片、葱段和料酒,大火煮开后转小火炖煮30分钟左右。另起一锅,加入适量油,放入白糖炒至溶化,加入适量清水,放入生抽、老抽、盐、八角、香叶和花椒煮开后转小火炖煮10分钟,让调料的味道充分融合。将炖煮好的猪蹄放入卤汤中,继续用小火炖煮20分钟左右,让猪蹄充分吸收卤汤的味道。关火后让猪蹄在卤汁中浸泡一段时间,待其充分入味后即可捞出食用

卤猪蹄的做法三:

猪蹄洗净去毛对半切沸水锅焯至5成熟捞出待用,姜切片待用锅入油小火烧热入冰糖熬化至出气泡颜色变红,关火,入姜片、盐,香料,用余热炒出香味。锅入水(水量能预估至少没过1只猪蹄的量再多一些),大火烧开,下花椒,干辣椒,大葱,略煮5分钟猪蹄入锅中火熬卤至猪蹄肉骨恰好快脱骨时候,迅速关火起锅晾凉装盘搞定

小贴士

1、辣椒、花椒不宜过多,少量有味即可

2、熬糖汁的时候一定关小火慢慢来不要分心集中精神,因为稍不小心就会过火熬焦变苦味整锅就报废啦

3、其实步骤2、3就是卤汁的做法啦

4、猪蹄卤制的时候不宜过熟,太软就是炖烂肉猪蹄儿的啦

5、晾凉冷吃才好,热的味道不正还腻嘴

6、还可以加鸡翅鸡爪鸭头鸭脚猪嘴巴猪耳朵能卤的东西都可以扔进去,反正建议一次卤多一点划算!吃不了的可以拿出去分享神马的嘛哈哈~~

7、卤汁可以放冰箱冷冻长期保存,用的时候拿出来加热即可恢复。