红烧狮子头的肉质饱满且鲜嫩多汁，口感极佳。这得益于其独特的烹饪方法和调馅技巧，使得肉质能够保持其原有的鲜嫩口感。红烧狮子头虽然含有一定的肥肉，但经过烹饪后并不会让人感到油腻。相反，肥肉的存在使得整道菜品的口感更加丰富，同时也为身体提供了必要的营养成分。今天小编就分享一篇红烧狮子头的做法。

红烧狮子头

用料：去皮半肥瘦猪肉400克，粟粉3汤匙

腌料：鸡蛋1粒，姜汁1汤匙，糖和黄酒1茶匙，生抽和麻油2汤匙，胡椒粉半茶匙

酱汁：姜2片，葱白1支，上汤半杯，黄酒和蚝油1汤匙，头抽和糖适量

勾芡：粟粉加清水

做法：

1、猪肉切小块后剁成碎粒状，加入腌料顺时钟搅拌至起胶，再把粟粉加入拌至有黏性，腌1小时。

2、分成等分，搓捏成扎实的肉丸子。放入油锅里炸至金黄捞起沥油（大火烧至油温七成热才下肉丸炸）

3、倒出多余的油，加入姜片和葱白爆香。

4、把狮子头放回锅里，加入酱汁煮沸后用慢火煨至入味收剩少许汁（轻轻反转狮子头以便均匀的上色）

5、勾芡后即可出锅。