泡沫冰淇淋配芝士培根虾是一道富有创意和口感的菜品。其制作结合了冰淇淋的凉爽、培根的咸香、虾的鲜美以及泡沫的独特口感，让人一试难忘。制作这道菜的关键步骤在于处理好每个组成部分。首先，制作泡沫冰淇淋，需要将冰淇淋放入杯中，然后添加小麦粉或其他材料，以形成丰富的泡沫口感。其次，制作芝士培根虾卷，需要将基围虾去壳留尾并治净，用培根和芝士包裹成卷，再用蒜苗叶绑好，最后炸至熟透。在呈现这道菜时，将炸好的芝士培根虾卷放入盘中，再配上泡沫冰淇淋，既美观又可口。虾卷的咸香与冰淇淋的甜凉形成鲜明对比，而泡沫的口感则增加了整道菜的层次感和趣味性。

原料：培根150克、基围虾200克、青花椒15克、小葱20克、花椒10克、芝士5片、姜片、葱节、盐、味精、料酒、蒜苗丝、鸡蛋糊、色拉油各适量

制法：

1、把基围虾洗净，去壳留尾，纳盆加料酒、姜片、葱节和花椒腌渍10分钟，待用。

2、青花椒去籽，连小葱一起用刀剁成椒麻碎，用盐和味精拌好，待用。

3、把腌好的基围虾，依次用一片芝士和一片培根裹成卷，外边用蒜苗丝绑好，裹匀鸡蛋糊，下入烧热的油锅内炸熟后捞起。

4、把炸好的芝士培根虾卷放入撒有椒麻碎的盘中，配泡沫椒麻冰淇淋杯上桌，即成。

椒麻冰淇淋制法：往虹吸瓶里加入椒麻料和50克淡奶油，制成泡沫椒麻冰淇淋后，喷入小玻璃杯中即可