蓝莓人间圣果

蓝莓，一种名贵又美味的浆果，蓝色的外表、色泽高贵，种子极小，果肉细腻，营养丰富，且具有香爽宜人的香气，被誉为“人间圣果”。它来源于北美，英文名称为Blueberry，意为蓝色浆果。因果实呈蓝色，故称为蓝莓。蓝莓多产自美国和加拿大，欧洲人喝蓝莓汁已有数百年历史。蓝莓的产季从根据品种不同和地理位置的不同，从四月中旬到十月上旬，丰收巅峰在7月，所以7月也是闻名的美国国家蓝莓月。

蓝莓颜色迷人，果肉细腻，酸甜可口，而且营养丰富(具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能)，是既美味又健康的食品，联合国粮农组织将蓝莓列为“五大健康水果”之一，世界卫生组织更是将蓝莓作为唯一的水果列入“十大健康食品”之列，因此蓝莓“果中贵妇”的美称是当之无愧呀。

蓝莓的种类多达400多种，风味各有不同。单单说美国，佛罗里达的和北方缅因州的蓝莓从口味到个头上还是很不同。那么我们来简单说说这些常见的品种吧。

矮丛品种

1、美登（Blomidon），中熟种（在长白山区7月中旬成熟），果实圆形、淡蓝色，果粉多，有香味，风味好。抗寒力极强，设和高寒地区。

2、芬蒂（Fundy），加拿大品种，中熟。果实大小略大于美登，淡蓝色，被果粉。丰产，早产。

半高丛品种

1、北陆（Northland）。早～中熟种，果实中粒，果粉多，果肉紧实，多汁，果味好。甜度BX12.0%，酸度中等。

2、北蓝（Northblue），果实大粒，果皮暗蓝色，风味佳，耐贮藏。

3、北村（Northcountry），果粒中等，风味好，耐贮藏。果皮亮蓝色，果实柔软甘味，风味良好。

高丛品种

1、夏普蓝（Sharpblue），果粒中—大，甜度BX15.0%，酸度pH4.00，有香味，，但不适宜运输。果汁多，适宜制作鲜果汁。

2、奥尼尔(O'Neal)，果实大粒，甜度BX13.5%，酸度pH4.53。香味浓，是南部高丛蓝莓品种中香味最大的。果肉质硬属，耐热品种。

3、薄雾（Misty），果粒中～大，甜度BX14.0%，酸度pH4.20，有香味。。南部高丛蓝莓品种中最丰产种，属暖带常绿品种。

北高丛

1、康维尔（coville），果实粒大,甜度BX10.5%，酸味强；果皮亮蓝色，果粉多，果实易保存，裂果少，是供应本地鲜果市场的一个优良品种

2、达柔（Darrow），果实大～超大粒，甜度BX14.0%，酸度pH3.45，香味浓。果实的酸味有随着栽培地海拔高度增加而增强的趋势，果皮亮蓝色。

3、蓝丰（Bluecrop），果实大、淡蓝色，果粉厚，肉质硬，具清淡芳香味，未完全成熟时略偏酸，风味佳，甜度为BX14.0%，酸度为pH3.29，属鲜果销售优良品种。

新鲜蓝莓的挑选方法：

一看颜色，成熟蓝莓表皮为深紫色或蓝黑色，并且覆有白霜。

二看形状，果实圆润、大小均匀，表皮光滑，个头不大，一般来讲最大不会超过5克。

三捏，用手捏果实，结实且软，同时会有果汁渗出。

四闻，闻味道香气浓郁，吃一口酸甜可口，几乎没有果核。

蓝莓除了生食，还可以制成蓝莓果酱。顶级的蓝莓果酱在加拿大与美国出产，采用野生蓝莓；其体型较小，也不易收成，但口感较好栽培蓝莓更为强烈。主要产地在美国缅因州、加拿大安大略省西北以及魁北克的圣约翰湖区。