枇杷花润肺化痰的食材

枇杷是我们都熟知的一种水果，润肺止咳的功效非常明显，可是如果直接用来烹饪，食客们的接受度不会很高。而今天要为大家介绍的枇杷花则不同，用之以烹饪，不但具有同枇杷相似的功效与作用，还能为出品增色增香。

枇杷花是枇杷的花蕊部分，是一种黄白色的小花，有细绒毛，众花成簇有香气，味道微甜。枇杷花中含有一定量的挥发油和低聚糖，性质比较偏温性，味道微甘，可以入药。枇杷花做汤，会有淡淡的枇杷味，茶汤清澈，口感醇厚，精华全在而不见原料。枇杷花分布在我国南方地区，主要产自甘肃、陕西、河南、江苏、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、四川、云南、贵州、广西、广东、福建、台湾等地。

每年初冬，枇杷花陆续绽放，一直持续到来年2月。产地的种植户会在枇杷花最茂盛的时候，采摘下来进行加工，制成枇杷花干进行销售。枇杷花味道清甜，且营养价值较高，深受食客喜爱，因此还曾创下一斤卖到8000元的纪录。很久以前，就有以枇杷花入药的记载。据《本草纲目》记载，枇杷花具有“止渴下气、利肺、止吐逆、去焦热、润五脏”以及“治头风、鼻涕清涕”等功效。另外，如果用枇杷花炖汤，还会有清热解毒、润肺化痰的效用。而且，枇杷由于性凉，并不是所有季节都适用；枇杷花则没有这种担心，一直食用也不会有副作用，是一种老少咸宜的食材，餐厅也可以长期推出以枇杷花为原料的汤品。

枇杷花炖排骨

主料：排骨1条、枇杷花100g。

辅料：油适量、盐适量。

做法：

1、准备好新鲜的排骨，用水冲洗干净，枇杷花提前用温水浸泡着。

2、把排骨放进瓦锅中，加水开火，等里面的排骨煲滚开来，把泡好的枇杷花倒进去，文火炖煮一个钟以后，入少许的盐提鲜，即可上桌。