说到火锅，人们第一反应总是麻辣火锅，其实除了麻辣，火锅还有很多很多不同味道的锅底。今天，就给大家介绍几款本季颇受欢迎的锅底，有美容养颜的木瓜···

《食神》让厨神炒饭被世人熟知，后来，更是传出了“赌王何鸿燊为品尝这份炒饭，支付5000港币”的奇闻。这碗炒饭究竟有没有传说中那样神奇？下面就详细···

烹饪是以火、水、油、蒸汽、盐、砂粒等为传热媒介，结合合理的烹调方法，使烹饪原料发生质变，从受热至成熟的一个过程。昨天，我们讲解了在烹饪中该如···

川渝地区冒出了一只“柴火鸡”，简易的棚子、砖垒土灶、用木柴烧制现杀的土鸡，一度在西南地区吃货们的微信朋友圈、微博上呈现刷屏态势，并在餐饮业内···

乐山一家网红店面积只有100来个平方十几张餐台，人均消费十七八元左右，日均营业额却能轻松破万！引来了众多模仿者！这家店名叫“搅三搅”，位于四川省···

关于炒糖，虽说是一个比较基础的厨艺技术，但可能有的厨师朋友，还没有真正的完全掌握。鉴于此，今天就详细的给大家讲讲炒糖的知识。说到炒糖，可能许···

用致嫩剂腌制牛肉是过去常用的致嫩手段，这样做出来的牛肉虽然能保持鲜嫩程度，但由于近些年来食客对出品的食品安全要求越来越高，致嫩剂也成了需要摈···

近年来，各地烤鱼市场可谓是风生水起，各种形式的烤鱼店无一不是卖得热火朝天，烤鱼这种经营模式的大量兴起，不仅在于其就餐形式和成菜口味“无国界”···

近年来，一款菌菇包带着满满的“巨星气质”席卷全国。几乎一夜之间，这款“名符其实”的点心就在各地“生根发芽”了，从蓉城到沪上，从花都到冰城，大···

白灼为粤菜常用的烹饪技法之一，在烹调中，因为在汤或水中不加任何有色调味品，故名。它的操作流程非常简单，所以成为很多厨房小弟入门的学习点。白灼···

清真烤鸭是在原“焖炉”和“挂炉”两种非常成熟的烤鸭技艺基础上，按照伊斯兰教教义要求和穆斯林习俗，进行并创制而成的清真美味佳肴。其实清真烤鸭在···

炸春卷是中原的一道传统老菜，焦香可口，老少皆宜，很受食客喜爱。在我1993年刚从厨时，首先接触到的菜品便是炸春卷。发展至今，餐桌或菜谱上已看不到···

焦烧羊肉是一道传统清真菜，原来的做法是将羊肉煮熟，切块挂糊炸制，然后与青红椒片添汤烧制，成菜略微油腻，卖相不佳，随着时代发展被淘汰。后来我变···

大刀豆腐是河南豫东比较流行的一道土菜，制法简单，味道浓郁，豆香十足。此菜原料的选择很特别，别人都选嫩豆腐，水份大，加热时易碎。而我选用农家自···

在河南，羊汤馆是人们经常扎堆光顾的地方，无论到哪一家，总能闻见扑鼻的肉香，鲜香的汤汁在大锅里翻滚，雪白的羊骨在锅底静静地释放。羊肉汤是将羊骨···