石榴汁佐榴莲慕斯是一道富有创意和层次的甜点。它结合了石榴汁的酸甜与榴莲慕斯的浓郁，口感丰富，味道独特。榴莲慕斯以榴莲蓉为主要材料，经过与牛奶、淡奶油的混合与微加热处理，再加入鱼胶片混匀后，放入玻璃试管中成型并冷藏。榴莲慕斯不仅口感细腻，而且带有榴莲特有的浓郁香气，深受榴莲爱好者的喜爱。

主料：榴莲蓉100g，牛奶94g，淡奶油94g，鱼胶片2片。

辅料：石榴汁10g，牛奶30g，淡奶油10g，液氮。

装饰：兰心花，哈密瓜球，车厘子。

做法：

1、鱼胶片泡水。

2、牛奶、淡奶油微加热加入榴莲蓉打均过滤，加入鱼胶片混均后，放入玻璃试管成型冷藏。

3、石榴汁、牛奶、淡奶油混均用液氮炒成冰沙放入盘中，冷藏的榴莲慕斯放在冰沙点缀即成。