苦菊一般作为凉拌食材出现在餐桌上，有人蘸着沙拉酱、甜面酱、辣椒酱、芝麻酱的直接吃，也有人把它和心灵美、紫甘蓝、圣女果、彩椒、花生仁等放在一起···