辣椒瓜世界上最小的瓜

但凡有些好奇心的人都会对各种世界之最生物充满兴趣，更不用说是追求创新的厨师们了，有特色的食材一向是厨师所无法抗拒的诱惑，今天小编就为大家介绍一下世界上最小的瓜辣椒瓜。辣椒瓜，又名可利来瓜、小雀瓜。辣椒瓜号称是世界上最小的瓜种，瓜果长度仅有5-6厘米，横径也只有2厘米，而且重量只有8-10克，无论大小、重量还是外形都与牛角椒十分相像，因此得名辣椒瓜。

辣椒瓜属葫芦科，草本蔓生，它的形状娇小玲珑，形似牛角椒，味清凉如瓜，为瓜中奇品。辣椒瓜蔓长5-6米，茎纤细无毛，卷须丝状细长分3杈，分枝力极强，依附支架围篱向上攀缘，长势茂密旺盛，叶为鸡脚状。辣椒瓜的嫩果呈淡绿色，老熟时呈黄白色，果肉薄，质地脆嫩，清香味浓。辣椒瓜原产中南美州墨西哥一带，在我国也只有西藏和云南有栽培，市面上比较少见。

辣椒瓜的功效

别看辣椒瓜较小玲珑，它的营养价值和功效可是十分出众，可以总结为以下两点：

1、掩护胃粘膜、辅佐消化：瓜中所含果胶还可以掩护胃胶道粘膜，免受粗拙食物刺激，促进溃疡愈合，相宜于胃病患者。

2、防治糖尿病、低落血糖：瓜中含有富厚的钴，钴能活泼人体的新陈代谢，促进造血成果，并参预人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对防治糖尿病、低落血糖有惊奇的疗效。

辣椒瓜的烹饪

辣椒瓜的嫩果和成熟果均可食用。在种子尚未成熟时，辣椒瓜的嫩果就可以食用了，吃的就是脆嫩，但产量相对较少。而成熟果的烹饪方法很多，可以像一般的瓜果那样切片素炒，亦可与肉类同炒，口感丰富，十分爽口。

而比较有特色的做法则是将其纵向切成两半，挖出种子，放入肉糜、调料，同蒸至熟，食味也清香可口。辣椒瓜还可用于煮汤，汤品滋味清香，瓜质柔软，亦属美味。