黑金鲍鱼来自新西兰的黑金子

黑金鲍是新西兰独有的特产，堪称国宝级珍品，同时也是新西兰国家形象代表物之一，为纯野生、零污染的原生态高端海珍品。其从远古时代一直延续至今，被称为活化石。作为一种稀少而又十分珍贵的海洋生物，黑金鲍的肉和壳极受当地人推崇和追捧，被誉为Black Gold，也就是黑色的金子，所以它就有了黑金鲍这个名字。

黑金鲍的生长环境

新西兰全岛零污染的和谐生态环境使其在世界赢得了"人间最后一片净土"的美誉。境内无任何重工业，并且远离污染源，拥有世界上最纯净的海洋，因此成为了顶级海鲜的理想产地。新西兰是世界上少有的纯野生鲍鱼生长区域，澄净的冷海水和天然的海藻给鲍鱼的生长繁殖提供了绝佳的环境。

珍贵的黑金鲍

黑金鲍生长在南纬40度以上靠近南极的海域，偏冷的海水导致他们生长得非常缓慢，通常一只黑金鲍生长到法定可捕捞的尺寸需要10年的时间，平均每只可达1斤，肉大壳薄。因为弥足珍贵且资源有限，新西兰法律严格规定，黑金鲍只可人工捕捞，且捕捞时禁止携带任何人工氧气设备，在水下极短的时间内，潜水员必须挑选直径超过12.5厘米（法定可捕捞的尺寸）的黑金鲍，难度极大捕捞之后暂养在天然海水中，加上特殊的包装和保活空运技术黑金鲍可以存活长达一个月。

美味的黑金鲍

黑金鲍需要经过10年生长才会长到法定可捕捞的尺寸，平均每只可达1斤，肉大壳薄。因常年吸附在海底火山岩石上，黑金鲍表面的黑膜富含鲍灵素、鲍鱼多糖，有预防肿瘤的奇效，极其滋补。由于黑金鲍生长在没有污染的纯净原始水域，常年以海里天然的藻类为食，所以黑金鲍不含任何毒素，非常健康，连内脏部分（鲍肚）也可以放心食用。

黑金鲍肉质紧密，清甜醇香。与其他种类鲍鱼不同，黑金鲍既能松软滑糯，也能紧致弹爽。根据部位口感特点，一鲍可多吃。可以通过捶打黑金鲍肉身调整口感，即可松软滑糯，也能紧致弹爽，在不损坏的前提下，捶打的次数越多，肉质越是松软。

在新西兰，人们喜欢将鲜活的黑金鲍做成刺身直接生吃，因有较浓的海水味，这种吃法更能体现其鲜味。也有用于烧烤、香煎等的食法。在食用方法上，无论是西式的香煎黑金鲍、黑金鲍刺身、香煎鲍鱼扒还是以各种传统中式手法，都是不可多得的人间珍馐。鲍鱼肉质Q弹，回味十足，细尝之下，仿佛舌尖还能感受到遥远新西兰海水鲜咸味