舌尖上的卤味
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熟食卤菜凉拌菜操作要素
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熟食卤菜凉拌菜操作要素:卤水应该下一次香料清一次卤汤。红油炼制的灵魂是:辣椒面入油炸时一定要达到糊与没有糊的零界点。起新卤水应该多增加胶质的原料熬汤。新卤水要保证卤水中的油脂量。剩货回锅不应将就原卤水回锅。
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12-07
2019
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