川味卤水，又常称为川香卤水，具有五香微辣的特色。根据卤汁是否加糖色，它又可分为川式红卤水和川式白卤水。尽管时下川内对川式卤水还有油卤、辣卤等···

猪头肉怎么吃呢？喜欢吃猪头肉的人一定忘不了卤猪头肉独特的味道，经过各种配方卤制的猪头肉在味道上更加吸引人，卤猪头肉也是一道很不错的下酒菜，那···

五香卤猪头肉就是把猪头肉放入五香卤水中卤制而成。做法以炖为主，不管是卤汁还是猪头肉，做出来都是非常香，老远都能闻到那种刺鼻的香味，这就是卤料···

卤料是制作卤菜的调料，一般是指制作卤水的香料。卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。把卤料放在卤锅中加水熬制就···

烧腊是一种色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将···

鹅肉是比较常见的一种食物，鹅肉含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素等，经常吃鹅肉可以改善心血管、增强身体免疫力、益气补虚等功效，对身体健康有很···

无论白卤还是红卤都需要选用最好的的卤料配方，才能卤制出好吃的卤菜。将调味料加香料多种制成卤水，将原料粗加工入卤成菜，适用于，肉类，家禽野味，···

卤菜配方中香料的的选择跟香料产地、气候、与香料质量密切相关。所以想做出特色的卤菜、必须先了解卤菜香料的质量、作用和功效、以及在卤水中的用法与···

说到正宗重庆卤菜绝密卤水配方，首先我们要了解卤水的配方用料。卤水分为白卤水，红卤水等，用料配方需要用到沙姜，桂皮，甘草，八角等常用的香料，绍···

卤肉调料是制作卤肉的必备调味料，一般是指制作卤水的中药香料。卤肉调料具有浓烈的芳香味，可以去除食品原料的腥膻味，增加食品的香味和口感。下面小···

卤煮火烧是老北京汉族的特色小吃，地道的北京人估计没几个不好吃这一口的，所谓卤煮火烧是将火烧与炖好的煮肠猪肺五花肉一起煮，配点炸豆腐，最后要吃···

五香卤水是一种传统的卤制食品的调味料，通常由多种香料和调味料组成，具有浓郁的香味和独特的口感。五香卤水的配方通常包括八角、桂皮、小茴香、花椒···

盐水鸭的卤水香料配方及制作方法，盐水鸭在焖熟后就可以改刀开吃，口味重的，可以自己调制蘸料蘸着吃。鸭子要选用3斤左右的，肉质更嫩，也容易煮熟。在···

红卤水是一种常用的调味料，主要用于制作卤味食品。红卤水的颜色主要来自于天然色素或红曲米等食材，味道鲜美，口感浓郁，具有很好的增色、增香、增味···

咸鲜卤水是一种调味料，主要用于卤制食材，使食材呈现出咸鲜味道。其主要原料包括盐、味精、料酒、葱、姜等，有时还会加入一些香料和调味料增加口感和···