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  • 黑蒜的做法与口感

    黑蒜的做法与口感

    食材 2024-03-29
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    黑蒜又名发酵黑蒜,是用新鲜生蒜,带皮在发酵箱里发酵60~90天后制成的食品。黑蒜样貌有些丑陋,但先别以貌取蒜,因为要由肥大圆浑的白肉蒜头,变成乌溜···

  • 芥末用了这么久99%都是“假芥末”

    芥末用了这么久99%都是“假芥末”

    食材 2024-03-29
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    芥末能减轻生鱼肉的气味,更重要的是有效抑制可能引起食物中毒的微生物和细菌,同时其独特的味道又极受吃客们的喜欢,因而往往成为很多厨师们必备的调···

  • 胡椒在烹饪上的运用

    胡椒在烹饪上的运用

    食材 2024-03-29
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    在西餐的餐桌上总会有两个小瓶子,一个是盐。另一个就是胡椒。在公元前2000年之前,印度次大陆居民就开始使用胡椒了,而因为胡椒(Pipernigrum)是胡椒···

  • 酱油厨房不可缺少的帮手

    酱油厨房不可缺少的帮手

    食材 2024-03-29
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    酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲。在传统工艺里,制作酱油的主要原料是···

  • 你使用味精的方法是正确的吗?

    你使用味精的方法是正确的吗?

    食材 2024-03-29
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    鲜味(Umami)是被正式接纳为基本味道的第五种味道,另外四种分别是咸、甜、苦、酸。披萨、肉、陈年硬奶酪(奶酪和酒一样,也是陈的好)、肉汤、蘑菇、···

  • 莳萝西餐的灵魂配料

    莳萝西餐的灵魂配料

    食材 2024-03-29
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    莳萝,古称“洋茴香”,原为生长于印度的植物,外表看起来像茴香,开著黄色小花,结出小型果实,自地中海沿岸传至欧洲各国。莳萝属欧芹科,叶片鲜绿色,···

  • 辣椒让人“喷火”的女郎

    辣椒让人“喷火”的女郎

    食材 2024-03-29
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    辣椒,别名:牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒,茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。高40-80厘米。茎近无毛或微生柔毛,分枝稍之字形折曲。辣椒花有两···

  • 草鞋梗看着像杂草实际却是宝

    草鞋梗看着像杂草实际却是宝

    食材 2024-03-29
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    在广袤的土地隐藏着各式各样的独特食材。不认识人经过可能会觉得它只是一棵杂草,认识的人就会当它是宝。你有没有这样慧眼识金的本事?草鞋梗又叫草心···

  • 灵芝辨别及灵芝泡水喝的功效

    灵芝辨别及灵芝泡水喝的功效

    食材 2024-03-29
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    3000米海拔、原始森林,这样的环境你能想到什么?除了偏远,只剩荒芜。可就在这样的条件下,有一种“仙草”悄然成长,饱受天地之精华。没错这种“仙草···

  • 芦荟做成菜迅速俘获女性食客的心

    芦荟做成菜迅速俘获女性食客的心

    食材 2024-03-29
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    有数据显示,女性食客逐渐成为了餐饮业的消费主力。如何抓住女性食客的胃,成了厨师们研发菜品的新挑战。今天小编就为大家介绍一种极易让女性食客爱上···

  • 枇杷花润肺化痰的食材

    枇杷花润肺化痰的食材

    食材 2024-03-28
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    枇杷是我们都熟知的一种水果,润肺止咳的功效非常明显,可是如果直接用来烹饪,食客们的接受度不会很高。而今天要为大家介绍的枇杷花则不同,用之以烹···

  • 黄花菜健脑食材首选它低价又美味

    黄花菜健脑食材首选它低价又美味

    食材 2024-03-28
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    黄花菜又名金针菜、柠檬萱草、忘忧草,是中国的“母亲花”,在我国已有两千多年的烹饪历史,与木耳齐名,被称为“席上珍品”。黄花菜花瓣肥厚、色泽金···

  • 木棉花的做法入馔

    木棉花的做法入馔

    食材 2024-03-28
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    今天要为大家介绍的这种南方特产的花木棉花,也是一种有着丰富营养功效的食材。每年4月,正是木棉花盛开的时节。木棉花是南方的特产,是广州市、高雄市···