舌尖上的卤味
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熟食的做法和配方大全
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32种香料卤料配方
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在调制火锅底料或制作卤水时,一般都要用香料增加香味,以掩盖某些涮烫原料的不良气味,如腥气、膻气、臭气等。不过,很多时候由于没有注意到各种辛香料的用法和用量,反而使卤水多了异味和苦涩味。今天,就为大家介绍30多种卤水常用香料的用法、用量及作用。...
12-31
2019
中药卤料配方大全
admin 0
今天舌尖卤味小编和学员们分享做卤味熟食比较关键的几个中药配方,下面是本章节分享的配方: 1.辣卤鸭头、2.夫妻肺片卤水、3.麻辣卤水汁、4.秘制卤水、5.素菜红卤水、6.招牌卤水等。...
12-12
2019
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